登戸は多摩川と多摩丘陵を背景に持つ自然に恵まれた地形で、かつては農業の傍ら大工や左官・下駄造り等を営む職人と旅人らが宿場として利用する地域でした。
柏屋は江戸晩期（1830年代）そんな登戸を通る旧津久井街道に旅籠として創業し、以来伝統の川魚料理を受け継ぎながら、地域の皆様のご支援のもと日々営んで参りました。
そして令和元年、多摩川沿いに移転する運びとなりました。変わりゆく登戸とともに、これからも代々変わらない志で、多くの方が親しみ集うことのできる柏屋を続けて参ります。

一年魚である鮎は、季節の移ろいが感じられる魚です。
春は稚鮎を天ぷらに、
初夏の躍る若鮎は塩焼きに、
晩夏から初秋にかけては子を孕んだ落ち鮎を愉しみ、
お正月にはそれを煮浸しに。
多摩川を借景に鮎の一生に思いを馳せながら、
その時々の味をご堪能ください。

一年魚である鮎は、季節のうつろいが豊かに感じられる魚です。
春は稚鮎を天ぷらに、初夏の躍る若鮎は塩焼きに、晩夏から初秋にかけては子を孕んだ落ち鮎を、お正月にはそれを煮浸しに。
多摩川を借景に鮎の一生に思いを馳せながら、その時々の味をご堪能ください。